CAP Agent de propreté et d'hygiène · CAP · Hygiène et sécurité
Microbiologie de base
- La microbiologie étudie les micro-organismes : leur identification, leurs besoins, leurs activités et leurs relations avec leur milieu.
- Il existe des microbes utiles et des microbes pathogènes : l'agent de propreté s'occupe surtout des seconds.
- Selon leur température optimale, on distingue les psychrophiles (15 °C), les mésophiles (37 °C) et les thermophiles (65 °C).
- Le froid ralentit ou arrête la croissance (−18 °C), il n'est pas une stérilisation, qui élimine durablement les micro-organismes.