CAP Métiers de la coiffure · CAPCAP
Le salon de coiffure et son organisation : exercices de CAP
Publié le 10 novembre 2026 · Mis à jour le 10 novembre 2026 · Signaler une erreur
L'essentiel
- Le salon est un lieu de travail organisé en espaces, dont le confort, le développement durable et les gestes de secours font partie de l'environnement professionnel du CAP 2.
- Le titulaire du CAP travaille le plus souvent comme assistant, dans un salon indépendant ou d'une grande chaîne, mais aussi en établissement de soins, d'hébergement ou de loisirs, ou dans la production et la distribution de produits capillaires 2.
- Pour organiser un salon, on raisonne en temps (durée d'une prestation, pauses), en postes de travail et en consommation de produits.
- Le taux d'occupation compare les prestations réalisées aux prestations possibles : on le calcule avec une proportion, puis on le multiplie par 100.
- Les salons évoluent : certains proposent de nouvelles prestations comme la pose de franges, de chignons ou l'entretien de la barbe 3.
Comment utiliser ces exercices
Cette série t'entraîne à raisonner sur l'organisation d'un salon de coiffure : où l'on travaille, comment les espaces s'articulent, comment on répartit le temps et les produits, et comment un salon fait évoluer son offre. Les exercices sont classés du plus simple au plus exigeant. Les salons décrits dans les énoncés sont des salons imaginaires, inventés pour s'entraîner : les chiffres y sont choisis pour que les calculs soient clairs.
Rappels de cours utiles
Les exercices
Exercice 1 Où peut travailler un titulaire du CAP ?
Voici une liste de lieux :
- un salon de coiffure indépendant ;
- un salon appartenant à une grande chaîne ;
- un établissement de soins ;
- un centre d'hébergement ;
- une entreprise qui distribue des produits capillaires ;
- une boulangerie.
Question. Quels lieux correspondent à des débouchés possibles pour une personne titulaire du CAP Métiers de la coiffure ? Justifie en une phrase pour chacun.
Indice 1
Pense d'abord au salon, puis aux établissements où l'on prend soin des personnes.
Indice 2
Un seul lieu de la liste n'a aucun rapport avec les cheveux.
Voir la correction pas à pas
Repère le lieu qui n'a aucun lien avec la coiffure : la boulangerie (6), qui est donc à écarter.
Les lieux 1 et 2 sont des salons : le métier s'y exerce le plus souvent comme assistant, que le salon soit indépendant ou de chaîne.
Les lieux 3 et 4 sont des établissements de soins et d'hébergement, cités parmi les lieux d'exercice possibles.
Le lieu 5 est une entreprise de distribution de produits capillaires, elle aussi citée parmi les débouchés.
Écris la réponse : les lieux 1, 2, 3, 4 et 5 conviennent ; seul le 6 est à écarter.
Les lieux 1 à 5 sont des débouchés possibles : salons indépendants ou de chaîne, établissements de soins, centres d'hébergement et entreprises de produits capillaires 2. La boulangerie n'en fait pas partie. Retiens que le métier ne se limite pas au salon de quartier.
Exercice 2 Les heures de travail utiles d'un salon
Un salon imaginaire ouvre à 9 h 00 et ferme à 19 h 00. Il est fermé pour la pause de midi de 12 h 30 à 14 h 00.
Question. Combien d'heures par jour le salon est-il réellement ouvert aux clients ?
Indice 1
Calcule d'abord la durée entre l'ouverture et la fermeture du soir.
Indice 2
Retire ensuite la durée de la pause, en heures : 1 h 30 = 1,5 h.
Voir la correction pas à pas
Calcule l'amplitude : de 9 h 00 à 19 h 00, il y a 19 − 9 = 10 h.
Calcule la durée de la pause : de 12 h 30 à 14 h 00, il y a 1 h 30, soit 1,5 h.
Retire la pause : 10 h − 1,5 h = 8,5 h.
Rédige la réponse : le salon est ouvert aux clients 8,5 h par jour, soit 8 h 30.
Le salon accueille ses clients pendant 8,5 h par jour. Ce temps d'ouverture réel sert de base à tous les calculs de planning des exercices suivants.
Exercice 3 Associer les espaces et leur fonction
Dans le salon imaginaire de l'exercice précédent, on distingue les espaces suivants : accueil, espace de coiffage, espace de shampoing, espace technique (colorations), réserve de produits, vestiaire de l'équipe.
Voici six besoins :
a. ranger les flacons en attendant de les utiliser ; b. recevoir le client et noter le rendez-vous ; c. rincer les cheveux après une coloration ; d. couper et coiffer ; e. préparer et appliquer des colorations dans le calme ; f. permettre à l'équipe de poser ses affaires.
Question. Associe chaque besoin à l'espace qui lui correspond, puis explique en une phrase pourquoi la réserve ne doit pas se trouver dans l'accueil.
Indice 1
Chaque espace correspond à un seul besoin.
Indice 2
Pense à ce que le client voit en entrant.
Voir la correction pas à pas
Associe le besoin a à la réserve de produits, car c'est là que l'on range les flacons.
Associe b à l'accueil, c à l'espace de shampoing, d à l'espace de coiffage.
Associe e à l'espace technique et f au vestiaire de l'équipe.
Justifie : l'accueil est la première image du salon ; des cartons et des flacons y gêneraient la circulation et donneraient une impression de désordre.
Les associations sont : a-réserve, b-accueil, c-shampoing, d-coiffage, e-espace technique, f-vestiaire. Les espaces d'un salon font partie de l'environnement professionnel étudié au CAP 2 : chacun répond à un besoin précis, et leur disposition aide à travailler vite et proprement.
Exercice 4 Combien de coupes par jour ?
Le salon imaginaire est ouvert aux clients 8,5 h par jour. Il dispose de 4 postes de coiffage. Une coupe dure 45 minutes. Entre deux clients, l'équipe prend 5 minutes pour nettoyer le poste et préparer le suivant.
Question. Quel est le nombre maximal de coupes que le salon peut réaliser dans la journée, si chaque poste n'enchaîne que des coupes ?
Indice 1
Convertis 8,5 h en minutes.
Indice 2
Un client occupe un poste pendant 45 + 5 minutes. Ne compte que des clients complets.
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Convertis la durée d'ouverture : 8,5 h × 60 = 510 minutes.
Calcule la durée occupée par un client : 45 min + 5 min = 50 min.
Calcule le nombre de clients par poste : 510 ÷ 50 = 10,2. On garde les clients complets, donc 10 clients par poste.
Multiplie par le nombre de postes : 4 × 10 = 40 coupes.
Rédige la réponse : le salon peut réaliser au plus 40 coupes par jour.
Le salon peut réaliser 40 coupes au maximum. Le 0,2 restant ne permet pas de servir un onzième client, d'où l'importance de ne pas arrondir au nombre supérieur.
Exercice 5 Les flacons de shampoing à prévoir
Le salon imaginaire utilise en moyenne 15 mL de shampoing par client. Il reçoit 40 clients par jour et travaille 6 jours par semaine. Le shampoing est acheté en flacons de 1 litre (1 L = 1 000 mL).
Question. Combien de flacons faut-il prévoir pour une semaine ?
Indice 1
Calcule d'abord la quantité utilisée en une journée, en mL.
Indice 2
Convertis en litres à la fin, puis arrondis au nombre de flacons entiers supérieur.
Voir la correction pas à pas
Calcule la consommation journalière : 15 mL × 40 clients = 600 mL.
Calcule la consommation hebdomadaire : 600 mL × 6 jours = 3 600 mL.
Convertis en litres : 3 600 mL = 3,6 L.
Les flacons s'achètent entiers : 3,6 flacons de 1 L obligent à en prévoir 4.
Rédige la réponse : il faut prévoir 4 flacons pour la semaine.
Il faut 4 flacons par semaine. Ici, on arrondit au nombre supérieur, car on ne peut pas acheter 0,6 flacon. Cette gestion au plus juste relève aussi du développement durable, qui fait partie de l'environnement professionnel du CAP 2 : un dosage maîtrisé limite le gaspillage.
Exercice 6 Un salon qui élargit son offre
Un salon de coiffure mixte propose jusqu'ici des coupes, des colorations et des brushings. Son gérant veut ajouter trois prestations : la pose de franges postiches, la pose de chignons postiches et l'entretien de la barbe.
Question. Pour chaque nouvelle prestation, indique ce que le salon doit anticiper dans son organisation (espace, temps, matériel, formation de l'équipe). Termine par une phrase qui explique pourquoi cette évolution est un phénomène réel du métier.
Indice 1
Pose-toi quatre questions pour chaque prestation : où, combien de temps, avec quel matériel, qui la réalise.
Indice 2
Une prestation nouvelle peut changer la durée des rendez-vous.
Voir la correction pas à pas
Pour la pose de franges : prévoir un poste de coiffage disponible, une durée à intégrer dans le planning, des franges postiches en stock et le matériel pour les fixer.
Pour la pose de chignons : prévoir plus de temps par client, des chignons postiches, du matériel de fixation (épingles, accessoires) et une personne formée à cette technique.
Pour l'entretien de la barbe : prévoir un poste avec les produits et outils adaptés, et une durée à insérer dans les créneaux existants.
Adapte le planning : les nouvelles durées changent le nombre de clients accueillis par poste et par jour.
Conclus : cette évolution existe réellement, puisque la DGCCRF cite des prestations nouvelles comme la pose de franges ou de chignons, ainsi que l'entretien de la barbe proposé par des salons de barbier 3.
Une nouvelle prestation modifie l'espace, le temps, le matériel et les compétences nécessaires. La pose de franges ou de chignons et l'entretien de la barbe en salon de barbier, cités par la DGCCRF, sont des exemples réels de cette évolution 3. Un bon salon anticipe ces changements avant de les annoncer aux clients.
Exercice 7 Le taux d'occupation du salon
Reprends le salon des exercices précédents : 4 postes, 10 clients possibles par poste et par jour. Un mardi, le salon a réellement réalisé 34 prestations.
Question. Quel est le taux d'occupation du salon ce jour-là, en pourcentage ? Que peut faire le gérant si, d'autres jours, ce taux devient nettement plus bas ?
Indice 1
Commence par le nombre total de prestations possibles dans la journée.
Indice 2
Taux d'occupation = prestations réalisées ÷ prestations possibles, puis × 100.
Voir la correction pas à pas
Calcule le nombre de prestations possibles : 4 postes × 10 clients = 40.
Forme la proportion : 34 prestations réalisées sur 40 possibles, soit 34 ÷ 40 = 0,85.
Passe en pourcentage : 0,85 × 100 = 85 %.
Rédige la réponse : le taux d'occupation du mardi est de 85 %.
Propose une piste : si, d'autres jours, le taux devient nettement plus bas, le gérant peut décaler les horaires, mieux répartir l'équipe selon les jours ou ajuster son offre de prestations.
Le taux d'occupation est de 85 % : sur 40 prestations possibles, 34 ont été réalisées. Cet indicateur aide à organiser le planning et le nombre de personnes présentes dans le salon.
Les questions qu'on se pose
Faut-il toujours arrondir au nombre supérieur dans les exercices d'organisation ?
Non, tout dépend de la question. Quand on compte des clients servis, on garde le nombre entier inférieur : un client incomplet ne peut pas être coiffé. Quand on compte des flacons à acheter, on arrondit au nombre supérieur : on ne peut pas acheter une fraction de flacon. Relis la question et demande-toi si tu manques de quelque chose (on arrondit vers le haut) ou si tu es limité par le temps (on arrondit vers le bas).
Pourquoi apprend-on l'organisation du salon au CAP, alors que ce sont les gestes techniques qui comptent ?
Parce que l'environnement professionnel fait partie de la formation : espaces du salon, confort des lieux de travail, développement durable et gestes de secours 2. Un geste technique bien réalisé perd de sa valeur si le poste est mal préparé, si les produits manquent ou si le planning déborde. Savoir s'organiser te permet aussi de travailler comme assistant dans des structures très différentes, du salon indépendant à la grande chaîne 2.
Sources
- Arrêté de création du CAP Métiers de la coiffure, Bulletin Officiel du Ministère de l'Éducation Nationale. Consulté le 10 novembre 2026.
- CAP Métiers de la coiffure - Information et ressources, ONISEP. Consulté le 10 novembre 2026.
- FAQ - Encadrement des soins esthétiques et de la coiffure, DGCCRF (Ministère de l'Économie). Consulté le 10 novembre 2026.
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