Charges et produits : cours de Première STMG

Une entreprise vend, achète, paie des salariés, règle des factures. Chaque jour, des dizaines d'opérations modifient sa situation. Pour savoir si l'activité est rentable, il faut les classer : ce qui a été créé par l'activité d'un côté, ce qui a été consommé ou dépensé pour y parvenir de l'autre.

C'est exactement le rôle des produits et des charges. Ces deux notions sont au cœur du programme de sciences de gestion et numérique : le programme de Première STMG demande d'utiliser un bilan et un compte de résultat, et de travailler sur le prix, le coût, la marge et les charges ¹. Tu les retrouveras ensuite dans les chapitres sur le bilan, le résultat de l'organisation et les flux de trésorerie.

Dans ce cours, tu vas :

• apprendre à reconnaître une charge et un produit à partir d'une opération ;
• comprendre où ils se placent dans le compte de résultat ;
• calculer un résultat et dire s'il s'agit d'un bénéfice ou d'une perte ;
• voir pourquoi l'on raisonne par exercice comptable ;
• relier les charges au prix, au coût et à la marge, puis calculer une valeur ajoutée.

Prenons une fromagerie qui fabrique et vend des fromages. Chaque fois qu'elle vend sa production à un client, elle réalise du chiffre d'affaires. Cette vente enrichit l'entreprise : elle apparaît du côté des produits.

Le chiffre d'affaires n'est pas le seul produit possible. Une entreprise peut aussi percevoir d'autres ressources liées à son activité ou à sa situation financière. Dans ce cours, on retient surtout le CA, qui est le produit principal d'une entreprise commerciale ou industrielle.

Les charges sont nombreuses. Pour t'y retrouver, regroupe-les par grandes familles :

Le guide d'accompagnement du programme cite justement l'achat de matières premières destinées à fabriquer des produits finis comme exemple d'opération de l'entreprise ². Il invite aussi à repérer, dans la colonne des charges du compte de résultat, les éléments qui la composent ².

Les charges et les produits sont rassemblés dans un document de synthèse : le compte de résultat. Le programme demande d'apprendre à s'en servir, comme du bilan, pour analyser la situation d'une organisation ¹.

Une entreprise a vocation à durer : sa vie est continue. Pourtant, il faut bien mesurer son résultat régulièrement. Le programme de comptabilité et finance explique qu'il est nécessaire de découper la vie de l'entreprise en périodes, appelées exercices ⁵. Les chapitres d'enregistrement s'appuient donc sur la notion d'exercice comptable ⁵.

Pour respecter ce découpage, la comptabilité procède à des régularisations des charges et des produits : le programme de comptabilité et finance de Terminale les étudie en détail, avec les provisions pour risques et charges ⁵. L'idée est simple : une charge ou un produit doit être rattaché à l'exercice qui l'a fait naître, même si la facture ou le paiement arrive à une autre date.

Enfin, les règles de présentation ne sont pas laissées au hasard : l'Autorité des normes comptables est l'institution chargée de la réglementation comptable, et le Plan comptable fixe le cadre de classement des opérations ⁴. C'est ce qui permet de comparer les comptes de résultat de deux entreprises.

Les charges servent à calculer un résultat, mais aussi à prendre des décisions de gestion. Le programme de Première STMG veut que tu saches comparer ce que coûte un produit ou un service, son prix et sa qualité, pour mieux répondre à ce qu'attendent les acteurs concernés ¹. Dans ce programme, les notions de prix, de coût, de marge et de charges sont d'ailleurs regroupées sous un même intitulé ¹.

Pour obtenir un coût, il faut choisir quelles charges affecter à quel produit. Certaines charges sont directes : on peut les relier à un produit précis. D'autres sont communes à plusieurs produits. Le programme de Terminale présente la méthode des coûts spécifiques, qui prolonge celle des coûts partiels : chaque produit reçoit alors uniquement les charges directes fixes qui le concernent ⁴. Tu n'as pas à connaître ces méthodes en détail dans ce chapitre : retiens que le classement des charges conditionne le calcul des coûts.

Le compte de résultat permet aussi de mesurer ce que l'entreprise ajoute elle-même aux biens et services qu'elle achète. Le guide d'accompagnement donne la relation suivante pour la valeur ajoutée (VA) :

$\text{VA} = \text{CA} - (\text{MP et autres approvisionnements} + \text{autres achats et charges externes})$

MP désigne les matières premières ².