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La gestion d'un institut : exercices corrigés de Bac pro EsCoPar
Publié le 9 novembre 2026 · Mis à jour le 9 novembre 2026 · Signaler une erreur
L'essentiel
- Gérer un institut, c'est tenir ensemble trois volets : technique (stock, plannings, espaces), administratif et financier.
- Stock final = stock initial + entrées − sorties ; le seuil de commande = consommation pendant le délai de livraison + stock de sécurité.
- Coût de revient simplifié d'une prestation = produits consommés + temps de travail valorisé (le coût complet ajoute les autres charges) ; le prix de vente se déduit du coût et de la marge visée.
- Taux d'occupation = heures de cabine occupées ÷ heures de cabine disponibles.
- Seuil de rentabilité = charges fixes ÷ taux de marge sur coûts variables.
Comment utiliser ces exercices
Diriger ou seconder la direction d'un institut ne se limite pas aux soins. Le référentiel du Bac pro regroupe la gestion d'un institut, d'un centre de bien-être ou d'une parfumerie en plusieurs volets : la gestion technique, la gestion administrative et la gestion financière 1. Côté technique, il s'agit notamment de tenir les plannings, de s'occuper des cabines, des espaces de vente et du stock 1. Les exercices ci-dessous s'entraînent sur ces trois volets, avec des chiffres inventés mais réalistes.
À l'examen, l'épreuve d'organisation et de gestion d'activités professionnelles porte sur la gestion technique, l'organisation du travail, l'animation et l'encadrement de l'équipe, ainsi que la gestion administrative et financière 2. Parmi les compétences évaluées obligatoirement figurent celles qui consistent à animer et encadrer le personnel (C23) et à participer à la gestion de l'entreprise (C25) 2. À partir d'un support technique présentant l'activité d'un institut, on peut te demander de prévoir et contrôler des achats, de gérer des stocks, d'établir des coûts, ou encore d'organiser l'activité dans l'espace et dans le temps 2. Chaque exercice ci-dessous correspond à l'un de ces gestes.
Les exercices
Exercice 1 Suivre l'évolution d'un stock de produits
Dans un institut, le stock de sérums visage compte 48 flacons au 1er du mois. Pendant le mois, l'institut reçoit 36 flacons d'une livraison. Il en utilise 52 en cabine ou en vente.
Calcule le stock final à la fin du mois.
Indice 1
Une livraison fait augmenter le stock, une consommation le fait diminuer.
Indice 2
Écris d'abord la formule du stock final avec les trois termes.
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On identifie la formule : stock final = stock initial + entrées − sorties.
On repère les données : stock initial = 48 flacons ; entrées = 36 flacons ; sorties = 52 flacons.
On calcule : 48 + 36 = 84 flacons disponibles au total.
On retire les sorties : 84 − 52 = 32 flacons.
On vérifie : le résultat est positif et inférieur au stock disponible, il est donc cohérent.
Le stock final est de 32 flacons. Ce comptage mensuel sert à décider quand repasser commande.
Exercice 2 Calculer le coût de revient d'un soin
Un soin du visage dure 45 minutes. Il consomme 4,20 € de produits. Le coût horaire de l'esthéticienne (salaire et charges compris) est de 18 € par heure.
Calcule le coût de revient de ce soin, en ne comptant que les produits et le temps de travail.
Indice 1
Convertis 45 minutes en heures avant de multiplier.
Indice 2
Le coût de revient additionne le coût des produits et le coût du temps de travail.
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On convertit la durée : 45 min = 45 ÷ 60 = 0,75 h.
On calcule le coût du temps de travail : 18 € × 0,75 h = 13,50 €.
On ajoute le coût des produits : 13,50 € + 4,20 € = 17,70 €.
On contrôle l'ordre de grandeur : un soin de trois quarts d'heure coûte un peu moins qu'une heure de travail plus les produits, soit moins de 22,20 €. C'est cohérent.
Le coût de revient du soin est de 17,70 €. Ce n'est pas son prix de vente : il faut encore couvrir les autres charges et dégager un bénéfice.
Exercice 3 Fixer le prix de vente d'une prestation
Une prestation de manucure a un coût de revient de 20 € HT. La gérante souhaite appliquer un taux de marge de 60 % sur le coût de revient. La TVA est de 20 %.
Calcule le prix de vente toutes taxes comprises affiché au client.
Indice 1
Le prix HT s'obtient en multipliant le coût par 1 + taux de marge.
Indice 2
Le prix TTC s'obtient en multipliant le prix HT par 1 + taux de TVA.
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On calcule le montant de la marge : 20 € × 0,60 = 12 €.
On en déduit le prix de vente HT : 20 € + 12 € = 32 € (même résultat avec 20 × 1,60).
On calcule la TVA : 32 € × 0,20 = 6,40 €.
On obtient le prix TTC : 32 € + 6,40 € = 38,40 €.
On vérifie par le coefficient global : 1,60 × 1,20 = 1,92 et 20 × 1,92 = 38,40 €.
Le client paie 38,40 € TTC. Attention : seule la partie HT revient à l'institut, la TVA est reversée à l'État.
Exercice 4 Déterminer le seuil de commande
L'institut vend en moyenne 6 crèmes mains par semaine. Le fournisseur livre 2 semaines après la commande. La gérante veut garder un stock de sécurité de 5 crèmes pour absorber une hausse imprévue des ventes.
À partir de quel niveau de stock doit-elle passer commande ?
Indice 1
Pendant le délai de livraison, l'institut continue de vendre.
Indice 2
Ajoute ensuite le stock de sécurité.
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On calcule la consommation pendant le délai de livraison : 6 crèmes par semaine × 2 semaines = 12 crèmes.
On ajoute le stock de sécurité : 12 + 5 = 17 crèmes.
On interprète : dès que le stock descend à 17 crèmes, il faut commander, car il restera 5 crèmes à l'arrivée de la livraison si les ventes sont normales.
Le seuil de commande est de 17 crèmes. Si le stock est à 20, il n'est pas encore temps de commander.
Exercice 5 Mesurer le taux d'occupation des cabines
Un institut dispose de 2 cabines, ouvertes 8 heures par jour, 6 jours par semaine. Cette semaine, 30 soins ont été réalisés. Chaque soin occupe une cabine pendant 1 h 15 (installation et nettoyage compris).
Calcule le taux d'occupation des cabines sur la semaine, en pourcentage.
Indice 1
Calcule d'abord le nombre d'heures de cabine disponibles.
Indice 2
1 h 15 = 1,25 h.
Indice 3
Taux d'occupation = heures occupées ÷ heures disponibles.
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On calcule les heures disponibles : 2 cabines × 8 h × 6 jours = 96 h.
On convertit la durée d'un soin : 1 h 15 = 1,25 h.
On calcule les heures occupées : 30 × 1,25 h = 37,5 h.
On divise : 37,5 ÷ 96 = 0,390625.
On convertit en pourcentage : 0,390625 × 100 = 39,0625 %, soit environ 39,06 %.
Les cabines sont occupées à environ 39 % du temps. Il reste de la place pour de nouveaux rendez-vous : une réorganisation du planning ou une animation commerciale peut aider à remplir les créneaux creux.
Exercice 6 Calculer le seuil de rentabilité mensuel
Pour un mois, un institut présente ces données (en euros HT) :
| Élément | Montant |
|---|---|
| Chiffre d'affaires | 14 500 |
| Produits consommés (charge variable) | 2 900 |
| Salaires et charges sociales (charge fixe) | 6 400 |
| Loyer (charge fixe) | 1 350 |
| Autres charges fixes | 980 |
- Calcule le résultat du mois.
- Calcule le seuil de rentabilité, c'est-à-dire le chiffre d'affaires à partir duquel le résultat est nul.
La réponse attendue est le seuil de rentabilité.
Indice 1
Le résultat est la différence entre le chiffre d'affaires et toutes les charges.
Indice 2
Le taux de marge sur coûts variables = (chiffre d'affaires − charges variables) ÷ chiffre d'affaires.
Indice 3
Seuil de rentabilité = charges fixes ÷ taux de marge sur coûts variables.
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Total des charges fixes : 6 400 + 1 350 + 980 = 8 730 €.
Résultat du mois : 14 500 − 2 900 − 8 730 = 2 870 €. L'institut est bénéficiaire.
Marge sur coûts variables : 14 500 − 2 900 = 11 600 €.
Taux de marge sur coûts variables : 11 600 ÷ 14 500 = 0,80, soit 80 %.
Seuil de rentabilité : 8 730 ÷ 0,80 = 10 912,50 €.
Vérification : avec 10 912,50 € de chiffre d'affaires, la marge est 10 912,50 × 0,80 = 8 730 €, exactement égale aux charges fixes, donc le résultat est nul.
Le seuil de rentabilité est de 10 912,50 € HT par mois. Avec 14 500 € de chiffre d'affaires, l'institut dépasse ce seuil de 3 587,50 €, ce qui explique le bénéfice de 2 870 € (soit 3 587,50 × 0,80).
Les questions qu'on se pose
Faut-il apprendre des formules par cœur pour l'épreuve de gestion ?
Les formules de ces exercices sont courtes et se retrouvent par le raisonnement : un stock augmente avec les entrées et diminue avec les sorties, un coût additionne ce qui est consommé, un taux est un rapport. Comprends leur logique plutôt que de les réciter. À l'épreuve, le sujet part d'un support technique sur une situation d'institut ou de parfumerie, et on peut te demander d'établir des coûts ou de gérer des stocks 2. Écrire la formule avant de calculer te rapporte déjà des points dans la démarche.
Pourquoi la gestion compte-t-elle autant pour une esthéticienne ?
Parce que la qualité des soins ne suffit pas à faire vivre un institut. Le référentiel place la gestion technique, administrative et financière dans les activités du métier 1, et l'épreuve de gestion évalue notamment ta capacité à participer à la gestion de l'entreprise 2. Savoir calculer un coût, suivre un stock ou repérer des créneaux vides te permet de proposer des améliorations concrètes à ta responsable, ou de piloter toi-même ta structure plus tard.
Sources
- Annexes du Bac pro Esthétique Cosmétique Parfumerie – Pôle 3 : Pilotage d'une entreprise, Éduscol. Consulté le 9 novembre 2026.
- Spécialité esthétique, cosmétique, parfumerie : création et modalités de préparation et de délivrance, Bulletin officiel (education.gouv.fr). Consulté le 9 novembre 2026.
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