Bac pro Hygiène, propreté, stérilisation · Bac pro · Microbiologie et hygiène
Les micro-organismes
- Un micro-organisme (ou microbe) est un être unicellulaire visible seulement au microscope ; on y trouve des bactéries, des archées et des eucaryotes unicellulaires (protistes, champignons). Les virus font débat.
- La plupart sont utiles : ils recyclent la matière et participent aux cycles du carbone et de l'azote. Une minorité est pathogène et provoque des maladies infectieuses.
- La température règle leur croissance : optimum à 37 °C pour les mésophiles, croissance stoppée sous −18 °C.
- La stérilisation élimine durablement les micro-organismes d'un objet ; l'hygiène des mains et des surfaces limite leur transmission.