Au quotidien : le vinaigre contient de l'acide éthanoïque 4, l'eau de Javel concentrée est basique 2.
Avant de commencer
Ce quiz te fait revoir l'essentiel du chapitre sur les acides, les bases et le pH. Tu y croises la lecture d'une valeur de pH, les couleurs des indicateurs, quelques solutions du quotidien et la définition d'un acide et d'une base. Prends ton temps : relis chaque explication, même quand tu as juste, car elle rappelle aussi pourquoi les autres réponses étaient fausses.
Quiz
15 questions · correction immédiate · ton score reste sur ton appareil.
Un pH inférieur à 7 correspond à une solution acide 2. Avec 3, on est nettement sous 7. Dire « basique » serait l'erreur de celui qui croit qu'un petit nombre signifie une base ; et le pH suffit à conclure, l'indicateur n'est pas nécessaire.
À pH 7, la solution est neutre 2. Elle n'est donc ni acide ni basique, même légèrement. Le pH se mesure d'ailleurs dans l'eau, donc la solution en contient forcément.
La neutralité correspond à un pH de 7 2. Répondre 0 ou 14 est une erreur : ces valeurs sont les deux extrémités de l'échelle, alors que 7 en est le milieu.
C'est faux : au-dessus de 7, la solution est basique 2. Avec 12, on est proche des bases fortes, que l'on place vers le haut de l'échelle allant jusqu'à 14 3. Croire qu'un grand nombre signifie « acide » est une confusion fréquente.
Le tournesol vire au rouge avec un acide et au bleu avec une base 3. Répondre « bleu » revient à inverser les deux milieux. Le jaune appartient à un autre indicateur, l'hélianthine, en milieu basique 3.
L'hélianthine est jaune en milieu basique et rose en milieu acide 3. Le rose est donc la teinte à ne pas choisir ici : c'est celle du milieu acide. Le rouge et le bleu sont plutôt les teintes du tournesol 3.
Une solution est basique quand son pH dépasse 7 2 : donc 10 et 13. Le pH 2 est acide. Le pH 7 est tentant, mais il désigne une solution neutre, pas basique 2.
La soude, base très forte, a un pH proche de 14 3. La valeur proche de 0 est celle d'un acide fort concentré 3. Un pH proche de 7 serait celui d'une solution neutre, et non d'une base très forte.
L'acide chlorhydrique concentré est un acide fort dont le pH est proche de 0 3. Proche de 14, ce serait le cas d'une base très forte comme la soude 3. Attention à ne pas inverser les deux extrémités de l'échelle.
C'est vrai : 10,7 est supérieur à 7, donc la solution est basique 2. Beaucoup de produits ménagers de nettoyage appartiennent d'ailleurs à cette catégorie 2. Le caractère « piquant » d'un produit ne dit rien sur son pH : seule la valeur compte.
Les produits de nettoyage pour la peau et les cheveux sont légèrement acides 2, donc leur pH est un peu en dessous de 7. Un pH proche de 0 correspondrait à un acide fort concentré 3, bien trop agressif. Un pH légèrement supérieur à 7 serait faiblement basique.
Le nom officiel de l'acide acétique est acide éthanoïque, et son nom ancien vient du mot latin désignant le vinaigre 4. Les acides sulfurique, chlorhydrique et nitrique sont des acides minéraux, autres espèces chimiques 2.
C'est vrai : l'acide acétique est corrosif pour le fer, le magnésium et le zinc, et il produit alors du dihydrogène et des sels appelés acétates 4. Il ne faut donc pas croire qu'un acide « du quotidien » comme le vinaigre est sans effet sur les métaux.
La réaction entre le bicarbonate de sodium et le vinaigre donne de l'eau et du dioxyde de carbone, ainsi qu'un acétate qui reste dissous 4. C'est le dégagement de gaz que l'on voit sous forme de bulles. Le dihydrogène apparaît avec certains métaux, pas ici 4.
Un acide est capable de céder un ou plusieurs protons, tandis qu'une base est capable d'en capter 3. La première proposition décrit donc une base, et c'est l'inversion la plus fréquente. Acides et bases peuvent réagir ensemble, et ces réactions dégagent de la chaleur 2.
Les questions qu'on se pose
Comment savoir si une solution est acide ou basique sans appareil ?
Utilise un indicateur coloré. Le tournesol devient rouge avec un acide et bleu avec une base ; l'hélianthine est rose en milieu acide et jaune en milieu basique 3. Pour une valeur précise, il faut mesurer le pH.
Un pH de 0 ou de 14, est-ce possible ?
Oui, ce sont les extrémités de l'échelle présentée ici. Un acide fort concentré comme l'acide chlorhydrique a un pH proche de 0, et la soude, base très forte, un pH proche de 14 3.
Pourquoi le pH de 7 est-il si important ?
C'est la valeur de référence : elle correspond à une solution neutre. En dessous, la solution est acide ; au-dessus, elle est basique 2. Pour classer une solution, compare donc toujours son pH à 7.