Allemand LV2 · 3e
La gastronomie en allemand : lexique de 3e (LV2)
Publié le 7 novembre 2026 · Mis à jour le 7 novembre 2026 · Signaler une erreur
L'essentiel
- die Gastronomie désigne l'art de bien manger, pensé comme un plaisir et une culture 2.
- Pour parler d'un repas, retiens les noms avec leur article : das Gericht, die Vorspeise, das Hauptgericht, der Nachtisch.
- Pour donner ton avis : schmecken, der Geschmack, lecker, et les superlatifs comme am besten 1.
- Le vocabulaire du patrimoine (das Kulturerbe) sert à parler de la place de la cuisine dans une culture 2.
Avant de plonger dans le lexique
Cette page rassemble le vocabulaire allemand dont tu as besoin pour parler de cuisine, de repas et de gastronomie. Elle appartient au chapitre « Rencontres avec d'autres cultures » : manger est l'une des premières façons de découvrir un pays.
La gastronomie ne se réduit pas à manger pour vivre. Elle vise surtout le plaisir du palais, plus que la simple nécessité de se nourrir, et ses règles varient selon les pays et selon les époques 2. Voilà pourquoi on la considère peu à peu comme une culture 2.
Les superlatifs pour donner son avis
Parler de gastronomie, c'est surtout dire ce qu'on aime et comparer. Le programme de 3e cite les superlatifs relatifs et absolus parmi les outils d'expression de l'élève 1. Voici de quoi les employer avec le vocabulaire de cette page.
Gastronomie et patrimoine
Le 16 novembre 2010, l'UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité 2. C'était la première fois que des traditions culinaires entraient dans cette liste 2. En allemand, on parlera de das Kulturerbe (le patrimoine culturel) et de die Tradition.
En France, cette inscription a conduit à créer les Cités de la gastronomie, des équipements culturels à vocation touristique 3. Le réseau lancé le 19 juin 2013 réunit Dijon, Lyon, Paris-Rungis et Tours 3. Tu peux dire en allemand : Das Netzwerk verbindet vier Städte.
Les mots à connaître
- die Gastronomie
L'art et la culture du bien manger, qui cherche le plaisir du palais plus qu'un simple besoin vital 2.
Exemple : Die Gastronomie gehört zur Kultur eines Landes.
- das Gericht
Le plat, c'est-à-dire ce qui est cuisiné et servi.
Exemple : Mein Lieblingsgericht ist Sauerkraut mit Wurst.
- die Vorspeise
L'entrée, premier plat d'un repas.
Exemple : Als Vorspeise esse ich eine Suppe.
- das Hauptgericht
Le plat principal.
Exemple : Das Hauptgericht ist Fisch mit Kartoffeln.
- der Nachtisch
Le dessert, qui termine le repas.
Exemple : Zum Nachtisch gibt es einen Apfelkuchen.
- das Rezept
La recette : la liste des ingrédients et les étapes pour préparer un plat.
Exemple : Ich suche ein Rezept für Pfannkuchen.
- die Zutat
Un ingrédient. Pluriel : die Zutaten.
Exemple : Für den Kuchen brauchst du fünf Zutaten.
- der Koch / die Köchin
Le cuisinier / la cuisinière. Au restaurant, on parle de der Küchenchef, le chef.
Exemple : Die Köchin bereitet das Menü vor.
- die Spezialität
Un plat typique d'une région ou d'un restaurant.
Exemple : Die Spezialität dieser Stadt ist die Bratwurst.
- schmecken
Avoir un certain goût, plaire au palais. Avec le datif : Es schmeckt mir.
Exemple : Das Eis schmeckt mir am besten.
- der Geschmack
Le goût, au sens de saveur ou de préférence personnelle.
Exemple : Über den Geschmack kann man streiten.
- lecker / köstlich
Délicieux. Lecker est courant, köstlich est plus soutenu.
Exemple : Der Kuchen ist köstlich.
- genießen
Savourer, profiter avec plaisir, ce qui correspond à l'esprit même de la gastronomie 2.
Exemple : Wir genießen das Essen in Ruhe.
- das Kulturerbe
Le patrimoine culturel. Le repas gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2010 2.
Exemple : Das französische Essen ist Kulturerbe.
- die Tradition
La tradition : une pratique transmise de génération en génération, comme une façon de se mettre à table.
Exemple : Zu Weihnachten gibt es bei uns eine alte Tradition.
- regional
Propre à une région. On parle de regionale Produkte pour des produits locaux, que les grands chefs privilégient en principe 2.
Exemple : Wir kaufen gern regionale Produkte.
- das Netzwerk
Le réseau. Celui des Cités de la gastronomie met en lien plusieurs villes françaises pour faire connaître la gastronomie 3.
Exemple : Das Netzwerk verbindet mehrere Städte.
- der Superlativ
Le superlatif : forme qui exprime le plus haut degré, relatif (am besten) ou absolu (sehr gut) 1.
Exemple : Das ist das leckerste Gericht der Stadt.
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die Vorspeise désigne l'entrée. Der Nachtisch est le dessert, tentant parce qu'il s'agit aussi d'une partie du repas, mais il arrive à la fin. Das Hauptgericht est le plat principal, et die Zutat un ingrédient.
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Pizza schmeckt mir am besten emploie schmecken avec le datif mir et le superlatif am besten 1. schmeckt ich est faux : après schmecken, la personne qui goûte se met au datif, pas au nominatif.
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das Rezept est la recette. Das Gericht est le plat préparé, ce qui ressemble à la recette mais désigne le résultat, pas les instructions. Der Geschmack est le goût.
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Der Koch, die Zutat et das Kulturerbe sont correctement traduits. Der Nachtisch est le dessert et non l'entrée : l'erreur vient du fait que les deux mots sont des parties du repas.
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C'est vrai : l'inscription date du 16 novembre 2010 2. Elle ne concerne pas un plat précis, mais l'ensemble des repas gastronomiques français, ce qui explique le mot Kulturerbe dans le vocabulaire.
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Devant un nom, le superlatif s'accorde comme un adjectif : das leckerste Gericht 1. Am leckersten s'emploie quand il n'y a pas de nom après (Das Eis schmeckt am leckersten).
Les questions qu'on se pose
Comment retenir le genre des noms de repas ?
Apprends toujours le nom avec son article, en fiche ou à voix haute : das Gericht, die Vorspeise, der Nachtisch. Les noms en -ung ou -e comme die Vorspeise sont souvent féminins, mais vérifie toujours dans ton lexique.
Quelle différence entre « lecker » et « köstlich » ?
Les deux veulent dire « délicieux ». Lecker est courant et familier, tu l'emploieras à l'oral. Köstlich est plus soutenu et convient bien à une rédaction. Les deux se mettent au superlatif : am leckersten, am köstlichsten 1.
À quoi sert ce vocabulaire à l'examen ?
Il te permet de présenter un repas, de donner ton avis et de parler de la cuisine comme d'une part de la culture 2. Il sert aussi bien à l'expression orale qu'à l'expression écrite.
Sources
Programme visé : Allemand 3e Attendus de fin d'année · Éduscol
- Allemand 3e Attendus de fin d'année, Éduscol. Consulté le 7 novembre 2026.
- Gastronomie, Wikipédia. Consulté le 7 novembre 2026.
- Cités de la gastronomie, Wikipédia. Consulté le 7 novembre 2026.
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