Les indicateurs de stock : cours de Bac pro Logistique

Dans un entrepôt, des palettes entrent, d'autres sortent, des cartons sont prélevés pour préparer des commandes. Tout bouge en permanence. Si tu regardes simplement les étagères, tu vois des produits, mais tu ne sais pas si le niveau est suffisant, excessif ou dangereusement bas. Pour répondre, il faut des chiffres comparables d'un jour à l'autre et d'un article à l'autre : ce sont les indicateurs de stock.

Le référentiel du Bac pro Logistique place le suivi et l'optimisation du stockage parmi les activités du métier : le professionnel contribue à ce suivi ¹. Les épreuves portent aussi sur ce domaine, avec des compétences rattachées au suivi et à l'optimisation du stockage ². Ce cours te donne donc des outils que tu utiliseras en poste et à l'examen.

Dans ce cours, tu vas :

• comprendre ce qu'est un indicateur et ce qui le rend utile ;
• connaître les grandes familles d'indicateurs de la logistique ;
• calculer et interpréter la couverture de stock ;
• relier la couverture à la rotation par un raisonnement simple ;
• éviter les erreurs de calcul les plus courantes.

Tu as déjà vu les méthodes de stockage et l'inventaire : l'inventaire te donne le stock réel, et c'est ce stock qui sert de point de départ à tous les calculs qui suivent.

Prenons un exemple concret. Dire « le stock de sacs de ciment est de 200 » ne t'apprend pas grand-chose. Si tu sais que la référence (le niveau jugé correct) est de 150 sacs, tu comprends tout de suite que le stock est élevé. Si tu sais en plus que le niveau était de 400 sacs la semaine dernière, tu vois la tendance. L'indicateur, c'est donc une mesure + une référence + un suivi dans le temps.

Les indicateurs facilitent aussi la communication : quand tout le monde utilise la même mesure, le magasinier, le responsable d'entrepôt et l'acheteur parlent de la même chose et se comprennent mieux ⁴. Dans une entreprise, les indicateurs de gestion permettent aux responsables de mesurer la performance de leurs services et de piloter l'activité en fonction des objectifs du métier ⁴.

En logistique, on cite couramment le taux de service, la rotation de stock et les coûts parmi les indicateurs de gestion ⁴. Chacun répond à une question différente. Retiens la question plutôt qu'une liste à apprendre par cœur.

La couverture de stock vient compléter ce tableau. Les services de contrôle de gestion comme ceux de la logistique s'en servent ³. Elle donne une bonne idée de la manière dont l'entreprise gère ses achats, ses approvisionnements et ses stocks ³. C'est elle que nous allons détailler, car elle se calcule simplement avec des données que tu manipules chaque jour.

Pourquoi une division ? Parce que tu cherches combien de fois la consommation d'une période tient dans le stock. C'est la même logique que de se demander combien de paquets de 5 on peut former avec 10 objets.

Calculer ne suffit pas : un chiffre n'a de sens que comparé à un objectif. La couverture de stock renseigne sur la façon dont l'entreprise gère ses approvisionnements ³ : elle montre si les commandes sont trop fortes, trop faibles ou bien placées dans le temps.

La cible dépend de l'article et de l'entreprise. Elle tient compte du délai de réapprovisionnement : si le fournisseur met 10 jours à livrer et que la couverture n'est que de 6 jours, une rupture est presque assurée si la consommation reste la même, sauf commande en urgence. À l'inverse, un article qui sort peu et qui se périme vite ne doit pas être stocké pour plusieurs mois.

Il s'agit ici d'un raisonnement de bon sens : compare toujours la couverture au délai pour se réapprovisionner.

La rotation de stock est citée parmi les indicateurs logistiques ⁴. Sans entrer dans une formule officielle, un raisonnement permet de voir le lien avec la couverture.

Si un stock couvre 30 jours de consommation, il faut environ 30 jours pour l'écouler. Sur une année de 365 jours, il peut donc se renouveler un peu plus de 12 fois : $365 \div 30 \approx 12{,}2$. Plus la couverture est courte, plus le stock se renouvelle souvent. Les deux indicateurs racontent la même histoire sous deux angles.

Le métier de logistique demande de respecter les procédures établies de stockage et les règles de sécurité et d'économie d'efforts ². Les indicateurs s'inscrivent dans cette démarche : ils permettent de contrôler que le stockage fonctionne comme prévu et de repérer un écart à corriger. Le référentiel mentionne d'ailleurs que la personne formée contribue au suivi et à l'optimisation du stockage ¹.

À l'examen, les sujets de mathématiques s'appuient sur des situations liées à un secteur professionnel ou à la vie courante. Quand une situation fait appel à d'autres disciplines, les informations utiles figurent dans l'énoncé ². Pour la couverture de stock, cela veut dire que les données seront fournies : ton travail est de choisir la bonne opération, de soigner l'unité et de conclure par une phrase.