CAP Boucher · CAP · Vente
La présentation de la vitrine
- La vitrine est la première vendeuse de la boucherie : elle attire l'œil, rassure sur la fraîcheur et prépare le conseil client.
- Une vitrine se garnit selon une mise en place rationnelle : chaque produit a sa place, les gestes sont rapides et l'hygiène passe avant l'esthétique.
- Les produits à conservation limitée se rangent en lieu approprié et ceux qui sont impropres à la vente sont retirés sans discussion.
- Les pinces et les spatules servent à manipuler les produits : on évite le contact direct des mains avec la viande exposée.