L'inventaire en logistique : cours de CAP Opérateur logistique

Dans un entrepôt, chaque produit qui entre ou qui sort est enregistré. Pourtant, avec le temps, la quantité écrite dans l'ordinateur ne correspond plus toujours à ce qu'il y a vraiment sur les étagères. Un colis a pu être posé au mauvais endroit, une erreur de saisie s'est glissée, un article a été cassé. L'inventaire sert à remettre les deux d'accord : on regarde ce qui est réellement là et on le compare à ce qui est enregistré.

Dans ce cours, tu vas voir ce qu'est un inventaire, quand on le fait, comment tu y participes en tant qu'opérateur ou opératrice logistique, comment on traite un écart et quelles erreurs éviter. Tu as déjà vu la réception des marchandises et le stockage avec l'adressage : l'inventaire s'appuie sur ces deux notions, car on ne peut pas compter un produit qu'on ne sait pas retrouver.

Cette opération a un but comptable. Elle permet de vérifier si la valeur des produits en stock est bien conforme à celle qui a été enregistrée au moment du bilan de l'entreprise.⁵ Le bilan est le document qui présente, à une date donnée, ce que l'entreprise possède et ce qu'elle doit. Si le stock réel est plus petit que le stock enregistré, l'entreprise croit posséder plus qu'elle n'a vraiment : ses chiffres sont faux.

Le référentiel du CAP Opérateur/Opératrice logistique décrit l'activité de réception et stockage. Dans ce métier, tu réceptionnes les marchandises, tu les ranges, tu prépares les sorties et tu participes aux inventaires.¹ Le mot important est « participer » : tu n'es pas seul responsable de l'inventaire de toute l'entreprise, mais tu fais une partie concrète du travail, sous la conduite de ton responsable.

Pour réaliser ces tâches, tu t'appuies sur des moyens précis. Le référentiel cite les chariots de manutention, les fiches d'inventaire ainsi que des outils informatiques et de communication adaptés.¹ Selon l'entrepôt, la fiche est une feuille imprimée ou un écran sur un terminal. Le principe reste le même : un support sur lequel on note ce qu'on a compté.

Un inventaire n'est pas fait au hasard. Il suit un rythme et il est déclenché par certains événements.

Il est généralement réalisé à des moments particuliers. La fin d'année en est l'exemple le plus connu pour une entreprise.⁵ Les mêmes moments clés existent dans la vie courante : on dresse par exemple un état des lieux au début d'un bail de location.⁵ Dans les deux cas, on fait le point sur ce qui existe à une date précise, pour pouvoir comparer plus tard.

Un inventaire réussi se prépare. Plus tu prépares, moins tu perds de temps à chercher ou à recompter.

Le comptage est le cœur de ton travail dans l'inventaire.¹ Il paraît simple, mais c'est là que se glissent la plupart des erreurs. Voici une méthode sûre.

Une fois le comptage terminé, vient la saisie des informations sur les supports d'inventaire.¹ Tu reportes tes quantités dans l'outil informatique ou sur la fiche officielle. Une saisie exacte garantit que ce que tu as vu dans l'entrepôt arrive intact dans les données de l'entreprise.

Après le comptage, on compare ce qui a été compté à ce qui était enregistré. Deux notions sont à bien distinguer :

• le stock théorique : la quantité qui figure dans les données de l'entreprise ;
• le stock physique : la quantité que tu as réellement comptée dans l'entrepôt.

Un bon inventaire repose sur des habitudes simples. Elles sont les mêmes quel que soit l'entrepôt.