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La gestion des stocks : quiz de CAP Équipier polyvalent du commerce
Publié le 10 novembre 2026 · Mis à jour le 10 novembre 2026 · Signaler une erreur
L'essentiel
- Gérer un stock, c'est disposer des articles utiles pour les besoins à venir, sans en garder trop.4
- Un stock a des coûts : acquisition, stockage, dévalorisation.4
- Le cadencier aide un magasin à éviter ruptures et sur-stockage.4
- La réserve doit être propre, bien rangée, avec chaque marchandise à son emplacement.1
- L'inventaire, la réception et la commande font partie des tâches de logistique d'un équipier.3
Avant de commencer
Ce quiz couvre la gestion des stocks telle que tu la rencontres en CAP Équipier polyvalent du commerce, dans le chapitre « Réception et stockage ». Tu as déjà vu la réception des marchandises et le stockage : ici, on s'intéresse à ce qui vient ensuite, c'est-à-dire savoir combien garder, où le ranger et quand commander.
Gérer un stock consiste à tenir à disposition les articles dont le magasin aura besoin plus tard, à l'aide d'outils de logistique et d'un système d'information.4 Toute la difficulté est de trouver le bon niveau : assez pour servir les clients, pas trop pour ne pas payer des coûts inutiles.4
Quiz
13 questions · correction immédiate · ton score reste sur ton appareil.
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La bonne réponse est la première : l'art de la gestion est de disposer d'assez de stock pour servir correctement les clients, mais pas trop, afin de ne pas supporter des coûts inutiles.4 Remplir la réserve au maximum paraît prudent, mais cela fait grimper les coûts de stockage et le risque de produits invendus. L'inverse, ne rien garder, ferait manquer des articles dès qu'un client en demande. Le rangement alphabétique n'est qu'un détail d'organisation, pas l'objectif.
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C'est vrai : le cadencier sert à suivre efficacement les stocks des produits, ce qui permet d'éviter à la fois le manque et l'excès.4 L'erreur tentante est de croire qu'il ne protège que contre la rupture. Or un stock trop gros pose aussi problème, car il coûte de l'argent et de la place.
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Trois coûts sont cités pour un stock : le coût d'acquisition (acheter les articles), le coût de stockage (les garder en réserve) et le coût de dévalorisation (un produit qui perd de sa valeur).4 Le « coût de recrutement des clients » n'est pas un coût de stock : il relève de la vente et de la communication. Piège fréquent : oublier la dévalorisation, pourtant bien réelle pour un produit qui se démode ou approche de sa date limite.
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Avec trop peu de stock, le magasin ne peut plus satisfaire les besoins à venir : c'est exactement ce que la gestion cherche à éviter.4 C'est aussi pour cela qu'un équipier doit apprendre à anticiper la rupture de stock.3 Les coûts de stockage élevés et la dévalorisation sont plutôt les risques d'un stock trop important, pas d'un stock trop faible. Enfin, un stock trop faible n'oblige pas à refaire l'inventaire chaque jour : l'inventaire sert à compter le stock réel pour le comparer au stock théorique, il ne dépend pas d'un manque de marchandises.3
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On part du stock de départ, on ajoute les entrées et on retire les sorties : 120 + 30 − 45 = 105 boîtes. L'erreur classique est d'oublier la livraison et de faire 120 − 45 = 75, ou d'ajouter les 45 au lieu de les retirer. Une mise en rayon fait sortir les boîtes de la réserve, elle diminue donc le stock de la réserve.
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C'est vrai : parmi les attendus du métier, la réserve est propre et correctement rangée, et les marchandises sont stockées dans les emplacements appropriés.1 Penser que la réserve est un simple lieu de dépôt où l'on pose les cartons au hasard est une erreur : retrouver un produit vite et travailler en sécurité dépendent du rangement.
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L'évaluation des stocks est utile au service comptable, qui s'en sert pour construire le bilan de l'entreprise.4 Le fournisseur et le livreur s'occupent de la commande et du transport, pas du bilan. Le client ne voit jamais ce travail. On retrouve ici une idée simple : le stock a une valeur, et l'entreprise doit la compter.
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Dans le champ de la logistique, on trouve la réalisation de l'inventaire, la réception des marchandises, la gestion des stocks et la passation de commandes.3 Concevoir une campagne de publicité télévisée relève du marketing, loin du travail en réserve. Les trois autres propositions sont des gestes quotidiens de ce métier, donc elles ne peuvent pas être la bonne réponse à une question qui demande l'intrus.
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La circulation en réserve, l'hygiène et la sécurité des espaces de stockage, ainsi que les critères de rangement des produits font partie des savoirs attendus pour le stockage.1 Fixer le prix de vente est une décision commerciale, pas une règle de tenue de la réserve. Beaucoup d'élèves oublient les règles de circulation : pourtant, un passage encombré par des cartons est un risque de chute.
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C'est faux. Un bon gestionnaire cherche l'équilibre : assez de stock pour répondre aux besoins, mais pas trop pour limiter les coûts d'acquisition, de stockage et de dévalorisation.4 L'idée « plus c'est gros, mieux c'est » est tentante parce qu'elle évite la rupture, mais elle coûte cher. Le cadencier existe justement pour éviter aussi le sur-stockage.4
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Ces logiciels suivent les produits et les pièces, depuis le vendeur jusqu'à l'entrepôt, entre entrepôts, puis jusqu'au détaillant ou au client ; ils permettent d'optimiser les coûts de stockage et de transport.4 Un logiciel ne range pas les cartons à ta place : le rangement physique reste indispensable. Il ne remplace pas non plus la réception, qui consiste à contrôler ce qui arrive. Quant aux salaires, ils n'ont aucun rapport avec la gestion d'un stock.
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Les quantités à commander doivent être correctement anticipées et déterminées.1 Commander au hasard ou toujours le maximum mène au sur-stockage et à ses coûts. Attendre que la réserve soit vide expose à la rupture de stock, que l'on cherche justement à anticiper.3 Une bonne commande se prépare avant que le manque n'arrive.
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On divise le stock par les ventes d'une semaine : 80 ÷ 25 = 3,2 semaines. Le stock tient donc un peu plus de trois semaines, ce qui aide à choisir le moment de commander. L'erreur fréquente est de multiplier (80 × 25) au lieu de diviser, ou d'arrondir à 3 et de croire que la commande peut attendre exactement trois semaines sans marge.
Les questions qu'on se pose
Pourquoi ne pas simplement garder un très gros stock pour ne jamais manquer ?
Parce qu'un stock a un prix. Il faut payer l'achat des articles, leur stockage et la perte de valeur de certains produits.4 Le but est donc de garder assez d'articles pour les besoins à venir, sans excès. C'est cet équilibre qu'on te demandera de comprendre à l'examen.
Quels gestes de logistique dois-je savoir faire en CAP équipier polyvalent ?
Sources
- Référentiel du CAP Équipier polyvalent du commerce — Réception et stockage, Éduscol. Consulté le 10 novembre 2026.
- Gestion des stocks — Ressources pédagogiques (principes applicables aux CAP commerce), Éduscol STI. Consulté le 10 novembre 2026.
- Champs professionnels — Ressources transversales d'enseignement professionnel, Éduscol. Consulté le 10 novembre 2026.
- Stock, Wikipédia. Consulté le 10 novembre 2026.
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