La préparation de commandes : cours de CAP Opérateur logistique

Quand un client commande en ligne dix articles différents, ils ne sortent pas tout seuls du stock. Quelqu'un doit aller les chercher, les réunir, vérifier que rien ne manque, puis les préparer pour le transport. Ce travail s'appelle la préparation de commandes. Dans ce cours, tu vas voir comment il se déroule, avec quels outils, et quelles règles tu devras respecter en tant qu'opérateur ou opératrice logistique.

Tu retrouveras cette notion dans la partie « flux sortants » de ton CAP : c'est le moment où l'entrepôt transforme du stock en livraison.²

Une commande bien préparée respecte trois exigences que tu retrouveras tout au long du cours : le bon produit, au bon endroit de stockage, dans la bonne quantité. Les systèmes de guidage des entrepôts sont d'ailleurs conçus pour cela : ils orientent le préparateur vers la bonne adresse pour qu'il prélève exactement ce qui est demandé.¹

Le préparateur ou la préparatrice de commandes prépare, emballe et expédie des commandes de produits très variés : industriels, alimentaires ou non alimentaires.¹ Dans le CAP, ce poste fait partie des emplois que tu peux occuper à la sortie de la formation, avec par exemple agent de réception, conditionneur, magasinier cariste ou agent de messagerie.²

Les lieux de travail sont multiples : entrepôts, chambres froides, plateformes de commerce en ligne, centrales d'achats, entreprises de vente à distance, ou même chez des constructeurs automobiles ou aéronautiques. Le préparateur travaille sous la responsabilité d'un coordinateur ou d'un chef d'équipe.¹

Les horaires dépendent de l'entreprise. Ils peuvent être postés, avec des équipes qui se relaient jour et nuit, ou décalés (nuit, week-end), surtout dans l'alimentaire.¹ Selon la taille de l'entreprise, le poste peut aussi inclure des tâches variées : petites livraisons, orientation et premiers conseils au client.¹

Le préparateur peut aussi réceptionner des marchandises : il charge ou décharge les camions à quai, compare ce qui arrive avec le bon de commande et valide le bon de livraison.¹ Il peut encore contrôler la quantité et la qualité des marchandises en stock et les déplacer pour garder des zones de stockage et de passage propres et bien rangées.¹

Tout part d'un document : le bon de commande. C'est lui qui dit ce que le client attend. À partir de ce bon, le préparateur rassemble les marchandises, en général sur une palette, qu'il remplit en suivant des règles de sécurité.¹

Deux niveaux se distinguent en picking. D'abord le niveau physique : de quelle façon on va chercher l'article. Ensuite le niveau organisationnel : la manière dont le travail est partagé entre les préparateurs et étalé sur la journée.³

Au-delà de ce principe physique, l'organisation du travail peut suivre plusieurs stratégies, souvent combinées entre elles.³ Voici les trois que tu dois connaître.

Aujourd'hui, un préparateur travaille rarement avec un simple papier. L'entrepôt est piloté par un logiciel, et le préparateur reçoit ses instructions sur un appareil.

Les instructions peuvent aussi passer par un casque-micro : des terminaux fixes, embarqués ou portables, reliés au WMS, guident le préparateur dans l'entrepôt.¹

Cette technologie s'est répandue à partir de la fin des années 1990.¹ Elle a remplacé les commandes sur papier, qui ralentissaient le travail et provoquaient des erreurs.¹

Pour déplacer les charges, on pense vite au chariot élévateur à conducteur porté (conduite assise, fourches à l'avant). Il est parfois utilisé, mais ce n'est généralement pas l'outil principal du picking : les préparateurs recourent plus souvent à des équipements plus légers, mieux adaptés aux tournées répétées de prélèvement à faible hauteur.³ Le préparateur peut aussi se servir d'engins de manutention électriques.¹

Une fois les marchandises rassemblées, il reste à les rendre prêtes au départ. Avant de diriger la palette vers le service livraison, le préparateur s'assure une dernière fois que la commande est conforme. Il emballe ensuite la palette avec un film plastique, puis y applique des pictogrammes et une étiquette.¹

Ce métier demande autonomie, rigueur, organisation, méthode et honnêteté.¹ Il exige aussi une bonne condition physique : on s'adapte à des horaires décalés, on marche beaucoup, debout ou sur un engin, on se baisse, on manipule des charges, parfois dans le froid des entrepôts frigorifiques ou sur les quais extérieurs.¹

L'activité varie selon l'employeur et la saison : certaines périodes sont beaucoup plus chargées que d'autres.¹ Le préparateur doit alors être efficace sans confondre vitesse et précipitation.¹

Le CAP Opérateur/opératrice logistique prépare à toute la chaîne d'une marchandise : recevoir le conducteur, réceptionner, traiter, transférer, stocker, puis expédier. Au quotidien, tu apprends à contrôler les documents de transport, à vérifier la qualité des produits, à choisir le bon matériel de manutention, à entreposer, à préparer des commandes et à étiqueter les colis.²

La préparation de commandes appartient aux flux sortants, avec l'expédition, les emballages et le reconditionnement.² Elle vient juste avant l'expédition des marchandises.²

Ce CAP se prépare en deux ans après la 3e, ou en un an après un premier diplôme, sous statut scolaire ou par apprentissage.² Après le CAP, une poursuite d'études est possible vers un diplôme de niveau bac.²