CAP Production et service en restaurations · CAP · Service et distribution
L'accueil du convive
- L'accueil est le premier contact avec le convive : il fait partie des tâches du service, avec l'information, le conseil, la prise de commande et la distribution .
- Accueillir demande un savoir (connaître l'offre, le lieu, les règles) et un savoir-faire (gestes, mots, organisation) .
- Méthode : se préparer, aborder, orienter, puis informer et conseiller.
- La posture, le regard, la voix et la tenue disent ton professionnalisme avant le premier mot.