CAP Production et service en restaurations · CAP · Service et distribution
L'entretien des locaux et matériels
- L'entretien couvre les locaux, les équipements, les ustensiles et le matériel : tu l'assures en plus de la production et du service .
- Il correspond à la compétence C10, évaluée dans l'unité UP2 (épreuve EP2, service en restauration) : opérations d'entretien dans les espaces de distribution, de vente, de consommation et les locaux annexes .
- Trois gestes de base : dépoussiérer, nettoyer, désinfecter ; chacun a son rôle et son ordre .
- Chaque matériel (aspirateur, chariot multiservice…) a une fonction d'usage que tu dois savoir indiquer .