Chaîne de valeur et parties prenantes : exercices de 1re STMG

Relever chaque acteur du texte : Alix, les trois salariés, le moulin, les habitants clients, la banque, la mairie.

Vérifier que chacun est bien concerné par l'activité de la boulangerie : c'est la définition d'une partie prenante, toute personne impactée par l'entreprise ².

Classer en interne : Alix (gérante) et les trois salariés. Classer en externe : le moulin (fournisseur), les clients, la banque, la mairie.

Associer une attente à deux acteurs. Les salariés attendent un salaire et de bonnes conditions de travail ; la banque attend d'être remboursée à l'échéance prévue.

Rédiger la réponse en une phrase par acteur, sans oublier de nommer le type (interne ou externe).

Identifier les données : prix de vente $=4{,}50$ € ; coût de revient $=3{,}06$ €.

Poser la formule : $\text{marge} = \text{prix de vente} - \text{coût}$ ¹.

Calculer : $4{,}50 - 3{,}06 = 1{,}44$.

Interpréter : sur chaque baguette vendue, il reste $1{,}44$ € après avoir couvert le coût de revient.

Ordonner la chaîne : achat des matières, découpe et assemblage, stockage et livraison, publicité, service après-vente. La gestion du personnel soutient toutes les étapes.

Pour chaque maillon, se demander : si cette activité change, est-ce le coût ou la qualité qui bouge ? Les activités qui font bouger l'un ou l'autre sont les fonctions clés ⁴.

Classer. Achat des matières : coût et qualité. Assemblage : qualité (solidité, finition) et coût (temps de travail). Livraison : coût et délai. Publicité : image, donc valeur perçue. SAV : qualité perçue.

Choisir deux fonctions clés : l'achat des matières, car il fixe à la fois le coût et l'argument écologique de la marque ; l'assemblage, car il détermine la qualité du produit fini.

Conclure en rappelant que chaque maillon apporte de la valeur et doit être optimisé ⁴.

Marge unitaire : $85 - 61 = 24$ €.

Marge totale : $24 \times 12\,000 = 288\,000$ €.

Part des actionnaires : $288\,000 \times \dfrac{25}{100} = 72\,000$ €.

Reste pour l'entreprise et ses autres partenaires : $288\,000 - 72\,000 = 216\,000$ €.

Conclure par une phrase avec les unités.

Coût total : $18 + 25 + 8 + 10 = 61$ €.

Marge unitaire : $75 - 61 = 14$ €.

Part de la fabrication : $\dfrac{25}{61} \times 100 \approx 40{,}98$, soit $41{,}0$ %.

Comparer les étapes : la fabrication est la plus lourde (25 €), devant l'approvisionnement (18 €).

Conclure : segmenter les activités permet de visualiser où le coût et la valeur se forment ⁴.

Lister les acteurs : éleveurs, salariés de l'usine, direction de la coopérative, supermarchés, habitants du village, banque, collectivité locale.

Classer : éleveurs (membres de la coopérative) et salariés et direction en interne ; supermarchés, habitants, banque, collectivité en externe.

Construire le tableau attentes / apports. Éleveurs : prix du lait équitable / lait. Salariés : salaire, sécurité / travail. Supermarchés : qualité, produit plus écologique / chiffre d'affaires. Habitants : moins de nuisances / acceptation locale de l'usine. Banque : remboursement / financement.

Relier au cours : les parties prenantes ne contribuent à la création de valeur que si elles en perçoivent une part ². Un éleveur mal payé cesse de livrer ; un client déçu change de fournisseur.

Conclure : la valeur partenariale repose sur la satisfaction de toutes les parties prenantes, pas seulement sur celle des propriétaires (ici les éleveurs membres) ². Proposer une action concrète, par exemple réorganiser les tournées de collecte pour réduire les nuisances.

Marge unitaire actuelle : $6{,}20 - 4{,}10 = 2{,}10$ €. Marge totale : $2{,}10 \times 50\,000 = 105\,000$ €.

Nouveau coût : $4{,}10 + 0{,}40 = 4{,}50$ €. Nouvelle marge unitaire : $6{,}20 - 4{,}50 = 1{,}70$ €. Marge totale : $1{,}70 \times 50\,000 = 85\,000$ €.

Baisse de marge : $105\,000 - 85\,000 = 20\,000$ €, ce qui correspond bien à $0{,}40 \times 50\,000$.

Identifier les arguments : qualité accrue du produit (valeur perçue), soutien des salariés et des habitants, mais moindre marge pour les actionnaires.

Rappeler que les parties prenantes contribuent à condition de recevoir une part de la valeur ², puis conclure par une recommandation nuancée : accepter le changement si la qualité permet de relever le prix ou de fidéliser les clients.