Biologie-écologie (spécialité, lycées agricoles) · Terminale · Santé et alimentation
Alimentation humaine
- L'alimentation se lit sous quatre angles : nutritionnel, sensoriel, environnemental et écologique, culturel et patrimonial.
- Les repères de santé publique (PNNS 5, 2026-2030) cherchent à rendre le choix favorable à la santé plus facile et à réduire les inégalités sociales de nutrition.
- Un régime est jugé à la fois sur son effet sur la santé et sur sa durabilité ; le système agricole et alimentaire actuel est difficile à maintenir tel quel.
- À domicile, le gaspillage représente 20 à 30 kg par personne et par an.