Biologie-écologie (spécialité, lycées agricoles) · TerminaleBac
Alimentation humaine : quiz de Terminale Biologie-écologie
Publié le 7 novembre 2026 · Mis à jour le 7 novembre 2026 · Signaler une erreur
L'essentiel
- L'alimentation se lit sous plusieurs angles : nutritionnel, sensoriel, environnemental et écologique, culturel et patrimonial. 2
- Le PNNS 5 (2026-2030) donne des repères nutritionnels et vise aussi à réduire les inégalités sociales en nutrition. 2
- Un projet alimentaire territorial réunit les acteurs d'un territoire autour de l'alimentation, selon une démarche ascendante. 2
- À la maison, le gaspillage alimentaire se situe entre 20 et 30 kg par personne et par an. 4
Avant de commencer
Ce quiz porte sur l'alimentation humaine telle qu'elle se travaille en Terminale, dans la spécialité Biologie-écologie des lycées agricoles, au chapitre « Santé et alimentation ». Il ne te demande pas de réciter un cours : il vérifie que tu sais situer l'alimentation dans ses différentes dimensions, que tu connais les outils publics qui l'encadrent et que tu sais raisonner sur des enjeux concrets comme le gaspillage ou la sécurité alimentaire.
Quiz
12 questions · correction immédiate · ton score reste sur ton appareil.
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L'alimentation s'étudie sous les angles nutritionnel, sensoriel, environnemental et écologique, culturel et patrimonial. 2 Aucune dimension militaire n'y figure, donc c'est la bonne réponse. Les trois autres propositions sont de vraies dimensions : le piège serait de croire que « sensoriel » est un simple détail, alors que le goût fait pleinement partie du fait alimentaire.
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L'École aborde la totalité du fait alimentaire : dimensions nutritionnelle, sensorielle, environnementale et écologique, culturelle et patrimoniale. 2 Les trois premières propositions sont donc justes. « Boursière » est inventée : on peut parler d'économie de l'alimentation, mais ce n'est pas une dimension du fait alimentaire dans ce cadre.
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Cette éducation répond à la fois à des enjeux de santé publique, d'environnement et de justice sociale. 2 La quatrième proposition est fausse : l'alimentation touche aussi aux relations internationales, mais jamais « uniquement », et ce n'est pas l'enjeu retenu ici.
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Le PNNS 5 couvre la période 2026-2030 et fournit des recommandations nutritionnelles. 2 Les numéros 2 et 3 renvoient à des plans plus anciens : l'année de la période te l'indique. Le numéro 10 n'existe pas dans ce contexte.
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C'est vrai : au-delà des conseils sur l'alimentation et l'activité physique, le plan vise à réduire les inégalités sociales de nutrition. 2 L'erreur serait d'y voir un simple catalogue de conseils individuels, sans dimension sociale.
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Un PAT réunit les acteurs d'un territoire et mène des projets qui tiennent compte des dimensions sociales, environnementales, économiques et de santé. 2 Il ne dicte pas un menu, ne supprime pas les cantines et ne fixe aucun prix : ces propositions confondent un projet de coopération avec une mesure d'autorité.
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C'est vrai : les PAT relèvent d'une démarche ascendante. 2 Le terme bottom-up désigne bien une initiative qui monte du territoire. Dire le contraire reviendrait à confondre un projet de territoire avec un plan imposé d'en haut.
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Les PAT sont portés le plus souvent par une collectivité territoriale. 2 Un exploitant ou une enseigne peuvent y participer comme acteurs, mais ce ne sont pas eux qui portent habituellement le projet, car l'objectif est de rassembler l'ensemble du territoire.
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Le repère de 20 à 30 kg par personne et par an vient de la documentation pédagogique sur l'alimentation. 4 Le calcul est kg par an. Si tu trouves 25, tu as oublié de multiplier par le nombre de personnes ; 80 et 120 sont les bornes basse et haute pour 4 personnes, pas la valeur du milieu.
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La problématique choisie porte sur 7,5 milliards d'êtres humains, la population mondiale au moment où le projet a été écrit ; elle dépasse aujourd'hui 8 milliards. 5 Une valeur de 75 viendrait d'une confusion sur l'unité (le milliard) ; 7 serait un arrondi trop grossier pour la valeur annoncée.
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Le site mangerbouger.fr présente un guide, réalisé avec Santé publique France, qui recense des recommandations pour les enfants de 4 à 11 ans. 2 Les autres tranches d'âge existent bien dans d'autres documents de santé, mais ce guide précis cible l'enfance scolaire du primaire.
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Le site mangerbouger.fr met à disposition des outils et des ressources pour des activités pédagogiques sur l'alimentation favorable à la santé et la promotion de la santé. 2 Les autres sites existent, mais ils ne traitent pas de ce sujet précis.
Les questions qu'on se pose
Pourquoi l'alimentation est-elle étudiée sous autant d'angles différents ?
Parce que manger ne se résume pas à absorber des nutriments. Le fait alimentaire associe la nutrition, le goût, l'environnement et la culture, et c'est pour cela que l'École l'aborde de façon transversale. 2 Un sujet de bac peut donc te demander de relier un problème de santé à un enjeu écologique ou social.
Comment me préparer à une question sur le gaspillage ou la sécurité alimentaire ?
Retiens quelques ordres de grandeur sourcés, comme les 20 à 30 kg gaspillés par personne et par an à domicile, 4 et apprends à les manipuler dans un calcul simple. Pour la sécurité alimentaire, entraîne-toi à formuler la problématique : comment nourrir durablement une humanité qui dépasse aujourd'hui 8 milliards de personnes ? 5 Ensuite, relie chaque chiffre à un enjeu de santé, d'environnement ou de justice sociale.
Sources
Programme visé : Programme d'examen des épreuves terminales des enseignements de spécialité de la voie générale - Biologie-écologie (lycées agricoles) · Bulletin officiel de l'Éducation nationale
- Programme d'examen des épreuves terminales des enseignements de spécialité de la voie générale - Biologie-écologie (lycées agricoles), Bulletin officiel de l'Éducation nationale. Consulté le 7 novembre 2026.
- Les enjeux de l'éducation à l'alimentation et au goût, Éduscol. Consulté le 7 novembre 2026.
- Ressources pour la classe terminale du lycée général et technologique - Sciences de la vie et de la Terre, Éduscol. Consulté le 7 novembre 2026.
- Éducation à l'alimentation et au goût - Document pédagogique, Éduscol. Consulté le 7 novembre 2026.
- Projet pédagogique Human Agriculture - Ressources thématiques alimentation, Réseau Canopé. Consulté le 7 novembre 2026.
- Nourrir l'humanité - Ressources d'enseignement scientifique, Académie de Lyon. Consulté le 7 novembre 2026.
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