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Les coûts et la marge

• Un coût est ce que l'établissement dépense ; la marge est ce qu'il garde sur chaque vente une fois le coût du produit retiré. On calcule toujours en hors taxes.
• Marge = prix de vente HT − coût d'achat HT. Taux de marge = marge ÷ coût d'achat HT. Taux de marque = marge ÷ prix de vente HT.
• Exemple de référence : achat 4 €, vente 5 € → taux de marge de 25 %.
• La marge sur coût variable (prix de vente unitaire − coût variable unitaire) sert à couvrir les coûts fixes ; c'est elle qui donne le seuil de rentabilité.