Bac pro Commercialisation et services en restauration (CSR) · Bac pro · Les boissons
Les boissons chaudes
- Une boisson est un liquide destiné à la consommation humaine, chaud ou froid ; la température de consommation compte .
- Le référentiel du Bac pro CSR range les boissons chaudes en quatre familles : café, thé, infusions, chocolat .
- Identifier une boisson chaude, c'est la situer dans sa famille, la nommer comme sur la carte et la retrouver dans la mercuriale .
- La vente des boissons passe par le prix, les conseils, les promotions et la mesure de la satisfaction du client .