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Les cocktails et boissons non alcoolisées

• Un cocktail est un mélange de plusieurs ingrédients ; il peut contenir une boisson spiritueuse ou n'avoir aucun alcool.
• Une boisson sans alcool ne contient pas d'éthanol : on la repère à sa composition, pas à son aspect.
• Tout cocktail se construit avec une base, un élément de dilution ou d'allongement, une touche aromatique, un sucrant, un acide et une décoration.
• La fiche technique note les ingrédients, les doses, la méthode, le verre, la décoration et le coût ; tu la complètes avant de réaliser le cocktail.