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La saisonnalité
- Une saison est une période de l'année où le climat et la température restent à peu près constants ; en climat tempéré, il y en a quatre : printemps, été, automne, hiver.
- Un produit de saison est consommé au moment où il arrive naturellement : il a meilleur goût cueilli et consommé dans sa saison.
- Hors saison, un fruit ou un légume est importé par avion ou par bateau, ou cultivé avec des moyens supplémentaires.
- Consommer de saison, c'est participer à la transition agroécologique et défendre la souveraineté alimentaire.