Nutrition et sport : exercices corrigés de Terminale EPPCS

Rappeler le repère : le petit déjeuner représente de 20 % à 25 % de l'énergie de la journée.⁴

Calculer la borne basse : $\frac{20}{100} \times 2\,400 = 480$ kcal.

Calculer la borne haute : $\frac{25}{100} \times 2\,400 = 600$ kcal.

Conclure : son petit déjeuner devrait apporter entre 480 kcal et 600 kcal ; la valeur minimale est 480 kcal.

Identifier les apports (2 300 kcal) et les dépenses (2 650 kcal).

Poser le bilan : $2\,300 - 2\,650$.

Calculer : le résultat est $-350$ kcal.

Interpréter : le signe négatif signifie que ce jour-là, il a dépensé plus d'énergie qu'il n'en a consommé.

Glucides : $70 \times 4 = 280$ kcal.

Protéines : $15 \times 4 = 60$ kcal.

Lipides : $12 \times 9 = 108$ kcal.

Additionner : $280 + 60 + 108 = 448$ kcal.

Comparer au repère : pour 2 400 kcal par jour, l'intervalle est 480 à 600 kcal.⁴ Comme $448 < 480$, ce petit déjeuner est un peu en dessous du repère.

Énergie venant des glucides : $90 \times 4 = 360$ kcal.

Rapporter à l'énergie totale du repas : $\frac{360}{600} = 0{,}6$.

Passer en pourcentage : $0{,}6 \times 100 = 60$ %.

Conclure : 60 % de l'énergie de ce repas provient des glucides.

Convertir la durée : $90 \text{ min} = \frac{90}{60} \text{ h} = 1{,}5 \text{ h}$.

Calculer la perte : $0{,}6 \times 1{,}5 = 0{,}9$ L.

Nombre de gourdes : $\frac{0{,}9}{0{,}5} = 1{,}8$.

Arrondir à l'entier supérieur : il faut 2 gourdes pour couvrir la perte.

Minimum conseillé : $\frac{20}{100} \times 2\,600 = 520$ kcal.

Écart avec la collation : $520 - 300 = 220$ kcal.

Interpréter : il manque 220 kcal par rapport au repère, ce qui peut rendre la séance plus difficile.

Garder en tête que beaucoup de jeunes ne prennent pas de petit déjeuner tous les matins : des enquêtes nationales relayées par le ministère le constatent.⁴ Son cas n'a donc rien d'exceptionnel, et l'éducation à la nutrition peut l'aider à changer cette habitude.⁴

Rappeler le cadre : la nutrition étudie les rapports entre nourriture et santé, et prend en compte les comportements alimentaires.⁶ Dans l'éducation à l'alimentation, elle inclut aussi l'activité physique.³

Relier à la situation : manger très peu avant une compétition réduit les apports alors que les dépenses de l'entraînement restent élevées ; le bilan peut donc devenir fortement négatif.⁴

Premier conseil : prévoir avant l'effort un repas adapté plutôt que de le supprimer, et ne pas sauter le petit déjeuner le jour de l'épreuve, repas qui compte réellement dans la journée.⁴

Second conseil : boire régulièrement avant, pendant et après l'effort, sans attendre la soif, en profitant par exemple des fontaines d'eau de l'établissement.⁴

Conclure en invitant Inès à échanger avec l'infirmier ou le médecin de l'établissement, qui peuvent intervenir dans les projets d'éducation à l'alimentation.³

Dimensions possibles : nutritionnelle (alimentation et activité physique), sensorielle (éducation au goût), environnementale et écologique, culturelle et patrimoniale.³ Choisir trois d'entre elles.

Disciplines associées : des professeurs d'économie, de géographie, de SVT, de langues vivantes ou d'EPS peuvent conduire des projets d'éducation à l'alimentation.³ On peut aussi imaginer, comme dans des pistes proposées pour une section sport-santé, un calcul de calories et de sucre dans les aliments en lien avec les mathématiques et la chimie.⁵

Activité concrète : un atelier dans le cadre de l'accompagnement personnalisé, ou un groupe restreint en section sport-santé.⁵ Préciser le public (une classe de Terminale volontaire) et un objectif mesurable (savoir calculer son bilan d'une journée).

Rédiger une courte présentation qui relie les trois parties du projet et mentionne les personnes de l'établissement qui peuvent aider (infirmier, chef de cuisine, adjoint gestionnaire).³