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Les approvisionnements et les stocks

• Approvisionner, c'est faire arriver la bonne marchandise, au bon moment, au bon prix, avec un flux physique et un flux administratif.
• Le cycle se déroule en quatre temps : commander, réceptionner et contrôler, stocker, puis mettre à jour le stock.
• Les documents (bon de commande, bon de réception, fiche de stock) rendent chaque mouvement traçable.
• Stocker demande de respecter températures et délais de conservation ; mal gérer le stock coûte en sur-stocks, ruptures et livraisons spéciales.