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Microbiologie et toxi-infections
- Une TIAC est une toxi-infection alimentaire qui touche au moins deux personnes ayant partagé un même repas, souvent en restauration collective.
- Elle est à déclaration obligatoire dès qu'il y a au moins deux cas groupés aux manifestations similaires, dus à un micro-organisme ou à une toxine.
- Une maladie infectieuse vient de micro-organismes qui envahissent un tissu et s'y multiplient ; l'organisme réagit pour s'en débarrasser.
- Beaucoup de microbes vivent normalement dans le tube digestif et sur la peau : ils ne deviennent dangereux qu'à certaines occasions.