CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant · CAP · Le bar et le café
Les boissons froides et cocktails
- Une boisson simple (chaude ou froide) se prépare puis se sert : c'est l'une des deux situations pratiques du bar .
- Un cocktail associe au moins deux ingrédients ; avec alcool, il faut au moins un composant alcoolique et un composant sucré .
- Il peut aussi contenir un ingrédient acidifiant ou amer .
- Un cocktail sans alcool mélange plusieurs boissons non alcoolisées .