Les vins et les régions viticoles : exercices de Bac pro CSR

Bandol appartient à la Provence : cette appellation figure parmi les plus connues de la région, avec Côtes de Provence et Cassis.²

Cahors se situe dans le Sud-Ouest, comme Madiran et Gaillac.²

Sancerre fait partie des grandes zones de la Vallée de la Loire, aux côtés du Muscadet, de l'Anjou, de Saumur et de la Touraine.²

Minervois relève du Languedoc-Roussillon, tout comme Corbières et Coteaux-du-Languedoc.²

Pomerol est l'une des sous-régions du Bordelais, avec le Médoc, Saint-Émilion et Graves.²

Chablis est l'une des cinq sous-régions de la Bourgogne.²

Pour les rouges bourguignons, on part principalement du pinot noir.²

Pour les blancs de Bourgogne, le cépage principal est le chardonnay.²

En Alsace, les cépages cultivés comprennent le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris et le muscat : tu peux en citer deux au choix.²

La région est surtout connue pour ses vins blancs aromatiques.²

Phrase 1, le climat : le Bordelais bénéficie d'un climat tempéré océanique, qui s'ajoute à une diversité de sols.²

Phrase 2, les sous-régions : on y distingue notamment le Médoc, Saint-Émilion, Pomerol et Graves, répartis autour de la Garonne et de la Dordogne.²

Phrase 3, les cépages : le cabernet sauvignon et le merlot sont des cépages emblématiques de la région, que l'on trouve aujourd'hui dans le monde entier.²

Relis ta réponse : elle doit rester courte, claire et dite à voix haute sans notes.

Identifier les données : la partie présentation vaut 4 points sur un total de 20 points.¹

Former la fraction : $\frac{4}{20}$.

Simplifier : $\frac{4}{20}=\frac{1}{5}$.

Convertir en pourcentage : $\frac{1}{5}\times 100 = 20\ \%$.

Conclure : la présentation du vin représente 20 % de la note de l'atelier.

Origine : annonce la région (Bourgogne) puis la sous-région (Côte de Nuits), l'une des cinq sous-régions bourguignonnes.²

Cépage : les rouges de Bourgogne sont principalement issus du pinot noir.²

Appellation : cite l'appellation inscrite sur l'étiquette de la bouteille que tu as choisie, sans en inventer une qui ne serait pas sur le flacon.

Élaboration : explique en une phrase comment le vin est fabriqué, à partir de ce que tu as appris en cours de vinification (les points attendus incluent bien l'élaboration).¹

Climat : en Bourgogne, ce mot désigne une petite parcelle de vigne aux caractéristiques naturelles propres (sol, pente, altitude, ensoleillement), vendangée et vinifiée à part.³

Conclure en proposant de faire déguster le vin au jury, comme le prévoit l'exercice.¹

Relever les deux longueurs : environ 800 km pour la Loire, 170 km pour l'Alsace.²

Poser la soustraction : $800 - 170$.

Calculer : $800-170=630$.

Conclure : le vignoble de la Loire est plus long d'environ 630 km.

Région : la Provence, située sur la côte sud-est, est réputée principalement pour ses vins rosés.²

Climat : un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, auquel les vins doivent leur fraîcheur, leur fruité et des arômes herbacés.²

Cépages : choisis-en trois parmi le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault et le tibouren.²

Appellations : propose par exemple Côtes de Provence et Bandol (Cassis est aussi possible).²

Formule ta recommandation à la cliente en une phrase simple, puis demande si elle préfère un style plus léger ou plus structuré.

Climat et terroir : Bordeaux a un climat tempéré océanique et des sols variés ; la Bourgogne s'appuie sur une grande variété de terroirs appelés climats.²

Organisation : Bordeaux se divise en sous-régions réparties autour de la Garonne et de la Dordogne (Médoc, Saint-Émilion, Pomerol, Graves) ; la Bourgogne compte cinq sous-régions, de Chablis au Mâconnais.²

Cépages des rouges : cabernet sauvignon et merlot à Bordeaux ; pinot noir en Bourgogne.²

Cépages des blancs : sauvignon blanc à Bordeaux ; chardonnay en Bourgogne.²

Différence principale : à Bordeaux, tu retiens d'abord la sous-région ; en Bourgogne, la finesse du découpage va jusqu'à la parcelle, car chaque climat est vendangé et vinifié séparément.³

Vérifie ton tableau : chaque case doit contenir un fait précis, pas une impression générale.