Bac pro Métiers du commerce et de la vente (MCV) · Bac pro · Option A : animer et gérer l'espace commercial
La démarque et la prévention des vols
- La démarque est la perte de valeur des marchandises entre ce que le magasin devrait avoir en stock et ce qu'il a réellement : vols, casse, erreurs, produits périmés ou invendables.
- Elle se mesure par la différence entre stock théorique et stock réel (inventaire), valorisée au prix d'achat, puis rapportée au chiffre d'affaires pour obtenir un taux de démarque.
- Pour lutter contre elle, on agit sur l'espace de vente (sécurisé, ordonné, accessible), sur les produits et leur présentation, sur la gestion des stocks et sur le comportement de l'équipe.
- En situation professionnelle, on suit toujours le même fil : repérer les raisons, mesurer les conséquences, proposer des solutions adaptées et les justifier.